西方有句諺語：“We are what we eat.”

人如其食，不是說你長得像食物，而是從你吃的食物里面，能夠判斷出很多關于你的個人信息，你來自哪里、你的健康狀況、你的生活方式等等。

從攝影師Gregg Segal（格雷格·西格爾，以下簡稱西格爾）的鏡頭下，看見了飲食習慣的影響層面遠遠超過我們所認為的，如果現在問你一個問題：“你前天晚餐吃了什么？”可能你已經忘了。

西格爾以此作為開端，拍攝兒子和兒子朋友們的飲食記錄，最后更擴及到世界各地的其他孩子們，并且發現了一些驚人的秘密……

從飲食日記里窺看飲食習慣的秘密：
《Daily Bread（日常飲食）》

1、Kawakanih Yawalapiti | 9歲 | 巴西馬托格羅索州

拍攝日期：2018.08.19

來自巴西西部的卡瓦卡尼（Kawakanih），是當地的原住民，并且擁有自己的語言：Arawaki。

村里沒有電，更沒有自來水，平時她大部分時間都在河里玩耍、做家務，像是采集木薯和釣魚這類活動。為了這次的拍攝，她和母親一路乘船，再轉乘巴士、汽車，花了31個小時才來到了位于巴西首都巴西利亞的攝影棚。

穿著傳統服飾，身上涂著族群特有的圖騰與天然顏料，卡瓦卡尼分享道，吃晚餐只需要5分鐘，包括畫面里的這些魚、木薯、水果和堅果。肚子餓的時候，帶著漁網去河邊撈魚就是了！

2、Anchal Sahani | 10歲 | 印度孟買

拍攝日期：2017.03.11

Anchal與她的父母和兩個兄弟姐妹住在孟買郊區的一個建筑工地里的小屋子，父親每天的收入不到5美元，但也足夠母親購買秋葵、花椰菜、扁豆、烤肉和咖喱等食材。

Anchal的愿望是能重新開始上學，她想成為一名老師，但現實是她一直忙于家務以及照顧家中的小弟弟。

從畫面里你也能看見Anchal的神情，似乎想得很多，有些憂郁、沉悶，不像她這個年紀的孩童該有的純真模樣。

3、Davi Ribeiro De Jesus | 12歲 | 巴西巴西利亞

拍攝日期：2018.08.18

住在貧民窟里的達維(Davi)有著極具感染力的笑容，信仰帶給他和他的家人知足與喜樂。

達維的父親以打零工為生，目前正在找新的工作，繼母則負責一日三餐，多數時候是豆類和米飯，偶爾會有一點豬肉，達維自己也會煮雞蛋、粥和面食，有時會有意外的點心，比如說甜的爆米花。他說從來沒有覺得餓過，接著又滿足地笑了。

日常生活是和朋友玩風箏，進行比賽，或者和收養的5只流浪狗一起玩。他的夢想是成為一名警察，他認為當警察總比當賊好。

4、Ademilson Francisco Dos Santos | 11歲 | 巴西戈亞斯州

拍攝日期：2018.08.19

阿德米爾森（Ademilson）的家距離最近的城鎮有200公里，沒有柏油路面，雨季要出行幾乎不可能；村里沒有電視、沒有電和自來水，村民一般在附近的河邊洗澡、洗衣。

阿德米爾森家中有七個小孩，他是老幺，上午上學、下午回到家幫忙父親耕種，父親種植了多種多樣的農作物：大米、木薯、地瓜、南瓜、各種豆類、小黃瓜、秋葵、橙子、檸檬、西瓜、玉米、咖啡和甘蔗。同時，他們也生產椰子油、芝麻及花生醬。

在來到巴西利亞以前，他從未吃過披薩，對他來說比起家常菜，這些垃圾食物無法引起他的食欲。

5、Meissa Ndiaye | 11歲 | 塞內加爾達喀爾

拍攝日期：2017.08.30

邁薩（Meissa）是虔誠的穆斯林，是古蘭經學校的學生，他喜歡山羊肉和稀飯，盡管在一周的用餐日記中，他很少吃肉。通常，他們吃包著意大利面條、豌豆或炸土豆的法國面包，而每周有1、2次會叫外賣來吃。

邁薩最喜歡足球，并希望成為梅西或羅尼這樣的明星球員，如果有足夠的錢，他會買一輛漂亮的小型跑車，他希望自己的爸爸媽媽（冰箱維修技術員）能夠移民到法國，這樣才有機會賺到足夠的錢。

6、Hank Segal | 8歲 | 美國洛杉磯

拍攝日期：2016.01.30

漢克(Hank)和父母生活在洛杉磯東北部的山麓丘陵地，父母種植西紅柿、洋薊、西葫蘆、菠菜、石榴、山藥、豌豆、迷迭香、百里香、羅勒……等多樣蔬菜，這也構成了他日常的飲食。

漢克長大后想成為NASA的機械工程師，他的夢想就如美國其他中產小孩們一樣，對未來依舊有各種想象，依舊相信那些不可能。

7、Beryl Oh Jynn | 8歲 | 馬來西亞吉隆坡

拍攝日期：2017.03.25

貝麗爾（Beryl）的父親是一名工程師，母親是專職家庭主婦，貝麗爾對食物最早的記憶是稀飯和蛋糕，她最喜歡的食物是意面。貝麗爾還在自家陽臺種了白菜和菠菜，并且強調自己不喜歡吃生姜。

8、Sira Cissokho | 11歲 | 塞內加爾達喀爾

拍攝日期：2017.08.30

希拉(Sira)的家里總共有九個孩子，他們住在達喀爾北部的小地方。希拉的父親是音樂家，母親是家庭主婦，家庭狀況讓她沒有辦法餐餐都吃飽。

希拉和她的家人吃的許多食物中，大部分都是家里所自種，包括小米和花生。西格爾問她，你的夢想是什么？她說如果有足夠的錢，想讓父母去麥加旅行。在她所有的財產中，最珍惜的是祖父去世前送給她的手鐲。

9、Rosalie Durand | 10歲 | 法國尼斯

拍攝日期：2017.08.18

羅莎莉(Rosalie)的日常飲食十分健康，包括了許多新鮮的魚，這部分要歸功于她的父親，一位餐館老板，父親教她用自己喜歡的菜來做薄餅、沙拉和香腸。說到不喜歡的食物，她說：“菠菜和黃瓜。”

羅莎莉希望有一天能去好萊塢的星光大道，如果有多余的錢，她想買帆船、甚至游艇。

10、June Grosser | 8歲 | 德國漢堡

拍攝日期：2017.08.11

朱妮(June)最喜歡的食物是炸肉排，她不喜歡咖喱、松露和西蘭花。晚餐時，朱妮的話并不多，但她會聽她的父母討論政治、選舉和世界動態。

她說，她沒有榜樣或者偶像那樣的人，因為她認為自己有一天會成為別人的榜樣。朱妮的自信來自于家庭所給予的視野，從她的談話及所分享的家庭相處情況，可以略窺一二。

11、Andrea Testa | 9歲 | 意大利卡塔尼亞

拍攝日期：2017.08.23

安德里亞(Andrea)的父親是意大利軍隊的一名軍官，母親是家庭主婦。安德里亞最喜歡的食物是通心粉配上大量培根。安德里亞想成為一名醫生，因為他覺得醫生能賺很多錢。

從安德里亞的日常飲食可以發現有大量輕食，輕食就是指那些少油、少鹽方式烹煮的食物，也就是大家常說的“地中海飲食”，他整個人給人的感覺也是十分健康、精實的小朋友。

12、Yusuf Abdullah Al Muhairi | 9歲 | 阿拉伯聯合酋長國迪拜

拍攝日期：2018.08.12

來自迪拜的尤瑟夫(Yusuf)喜歡閱讀、繪畫、攀爬、騎馬和科學，他認為自己長大后會成為飛行員或警察，如果他有錢，就去買一輛法拉利，而他的偶像是蝙蝠俠和他的母親。

13、Isaiah Dedrick | 16歲 | 美國加州長灘

拍攝日期：2016.03.20

以賽亞(Isaiah)最喜歡的食物是橘子雞（作法類似糖醋排骨）和炒飯，一直以來母親不允許他喝蘇打水。

從照片中可以看到大量的垃圾食物和零食，就在拍完以后，以賽亞決定從他的飲食中減少零食；同時，他也開始反思，他希望這個世界上再也沒有人因為饑餓而死亡。

西格爾透過一系列的攝影，記錄各地飲食習慣的多樣化，但也看見了飲食在孩童身上所產生的一些問題。

全球化下飲食的趨同性

從這些孩子們的飲食日記中，可以看見各國在飲食習慣上的差異，另外，因為環境、經濟發展不同，對于孩子們的飲食也產生了不小的影響。

彭博社于今年所公布的2019全球最健康國家指數排名中，西班牙、意大利分別占據第一、二名，以地中海地區為中心所發展出的“地中海飲食”，被譽為是世界上最健康的飲食方式之一，這也可以說明了為什么意大利、西班牙在這次排名中名列前茅，從孩子們的飲食日記里也可以發現。

Photo by Brooke Lark on unsplash

美國在此次排名中位列35名，明顯和速食文化有相當大的關系。

Ana | 美國洛杉磯

但同樣位于意大利南部的小島——西西里島，畫面中略顯肥胖的小男孩，飲食日記里卻充斥著大家普遍熟知的垃圾食物：薯條、漢堡、披薩，正說明了全球化下“飲食趨同性”的問題。

Paolo | 意大利西西里島

2018年糧農組織(FAO)總干事達席爾瓦就曾表示，全球化的食品體系并沒有提供人們健康生活所需要的飲食，反而導致年輕人肥胖和超重的問題，尤其在那些以進口加工食品為主的國家，便宜和方便成為了垃圾食品盛行的主要原因，而西西里島的地理位置及經濟形態便可以解釋這樣的現象。

透過鏡頭探索世界

一直以來西格爾透過鏡頭去探索這個世界的各種現象，他以“社會學家”的角度從事他的攝影創作，從生活的方方面面來獲得靈感。在《日常飲食》計劃中，為得除了是了解各地的飲食文化風貌外，從西格爾和孩子們對談的內容中，還能看見“關懷孩童健康”的議題隱含在里面。

攝影師西格爾

Photo by Gregg Segal on Facebook

西格爾透過創作延伸那些他所關心的社會議題：環保、種族、疾病等，他擅長使用畫面及文字傳達鏡頭外看不見的故事和隱藏的價值觀。

讓我們來看看過去他所完成的拍攝計劃，無不透露著西格爾是個熱愛觀察的“生活觀察家”：

《7 Days of Garbage（七日垃圾）》

以“環保”為探討方向，西格爾邀請家人、朋友和鄰居一起完成了這個計劃，他讓他們把自己7天以來的垃圾留下來，包含了所謂“可回收垃圾”。

從鏡頭下看見了人們的浪費，也展示每個人不同的價值觀，我們買了什么、用了什么，什么才是真正需要的，俯視一看就能很清楚。

不過，看到畫面里的孩童，還真忍不住會思考：我們想留給后代一個什么樣的地球？

《Remembered（記得）》

《記得》是一組拍攝患有“阿茲海默癥”老人家為主題的故事，在他們的世界里，過去成為了現在的一部分。

西格爾通過投影的方式，把過去的他們投影在墻上，讓過去和現在同時出現在畫面里，展示那句“過去即現在的一部分”。他說，我們通常只看見老年人的現在而忘了他們曾經是誰。通過這些照片，他希望人們能夠感受到這些老人是確確實實被愛，并且也曾充滿活力、充滿激情。

延伸到現代人的生活，有許多的人并沒有活在當下，受制于對未來的焦慮，失去了對眼前生活的幸福感知能力。

《The Public Pool（公共游泳池）》

來到公共游泳池，你的第一個印象或感覺是什么？人山人海，好像怎么游都很擠？

但在西格爾的眼中，公共游泳池卻是個極其“開放”的場域。因為這里容納了來自各地的人們，大家在這里，褪下了外衣，不同種族、不同膚色的孩子們，齊聚在這里，不受歧視。

想讓世界更好，從自己做起

網絡媒體的崛起，讓“個人”成為了有聲量的發聲體，不需要聚眾，只要一個人，就能發揮巨大的影響力。西格爾的作品能夠傳播，除了議題本身的受矚目程度及作品本身的制作用心，通過網絡媒體傳播是他能發酵的關鍵因素之一。

縱觀國內網紅，不僅擁有同樣的發聲量及影響力，甚至是比名人明星還要更直達人心，我們可以看見一些自媒體、短視頻創作者也漸漸開始關心更多、更大眾的社會議題，無論是像西格爾主動發起，還是受輿論影響被動做起，我們都希望這個世界可以更好。

個人創作者如何使用創作去發揮影響力，取決于創作者的個人價值觀：你支持什么？你喜歡什么？你認為什么是對的？也因為創作多數時候是充滿個人的主觀意識，如何拿捏平衡，什么玩笑能開、什么話題該提到什么樣的程度上，再再考驗著創作者的評判力。

如果你還想看更多西格爾的作品，點擊下列“Gregg Segal Official Website”就可以了哦！

參考資料：
Gregg Segal Official Website
《25 Kids From Around The World Photographed With What They Eat In One Week》

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作者公眾號： 成都DIGITALING (ID: digitaling)